Ananas piastrato con crema chantilly

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Versate il latte in una casseruola insieme alla scorza di limone e portatela al limite dell'ebollizione. In una seconda casseruola lavorate con una frusta i tuorli e lo zucchero semolato. Unite la farina setacciata e continuate a mescolare fino ad amalgamare. Versate a filo e in più riprese il latte caldo, sempre girando. Portate il tutto nuovamente sul fuoco e continuate a mescolare, fino a quando la crema si sarà addensata. Trasferitela in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto. Portate a temperatura ambiente. Quando la crema pasticciera si sarà raffreddata, preparate la panna montata: in una ciotola montate la panna con le fruste elettriche o con la planetaria. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato, mescolando dal basso verso l'alto. Incorporatela alla crema pasticciera, sempre girando delicatamente, per non smontare.

PER CONCLUDERE IL PIATTO 
Ananas disidratato Donna Isabella (3 fette)
Crema chantilly 300g

Piastrate l’ananas in una padella per 3/4 minuti per lato e disponetela su un piatto piano. Aggiungete la crema chantilly e decorate con zucchero a velo.

TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 30 min (15 min preparazione, 15 min cottura)

Tags: dolce, frutta, moltofacile

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