Namelaka

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Mettete la gelatina in ammollo con acqua fredda per 10 minuti. Riscaldate il latte in una casseruola e, quando sfiora il bollore, aggiungete la gelatina precedentemente ammollata e continuate a girare fino al completo scioglimento. Sciogliete il cioccolato in microonde o a bagnomaria e aggiungete il latte poco per volta, fino a quando si crea una crema densa e lucida. Mixate il tutto con l’aiuto di un frullatore a immersione, per perfezionare l’emulsione, e aggiungete la panna a filo. Coprite con pellicola da cucina e fate riposare in frigo per 12 ore. Quando la crema sarà cristallizzata, mettetela in un sac a poche con duglia liscia e larga e create tre spuntoni in un piatto di portata.
Decorate e completate il piatto con il mix frutti rossi Donna Isabella, lamponi freschi, qualche biscotto sbriciolato e una spolverata di zucchero a velo.
TEMPO DI RIPOSO: 12 ore

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