Insalata di grano con fior di latte, pomodoro saltato e basilico

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Iniziate riempiendo una casseruola con dell’acqua, portatela a ebollizione e successivamente salatela. Versate il grano nell’acqua salata e lasciatelo cucinare per 30/40 minuti. Lavate i pomodorini e poi tagliateli a metà; conditeli con olio evo, sale e pepe, e saltateli in una padella ad alte temperature per circa 4/5 minuti.

Tagliate il fior di latte a cubetti. Attendete che il grano termini la cottura, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Unite tutti gli ingredienti e condite con olio evo, sale, pepe e abbondante basilico lavato e spezzettato a mano. Così condito, servite il grano in un piatto piano e aggiungete del parmigiano reggiano a piacere.

Tags: grano, fiordilatte, insalata, pomodoro, facile

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