Spaghettoni con pesto di rucola, pinoli e limone

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Iniziate preparando il pesto: lavate la rucola con del bicarbonato e asciugatela cercando di eliminare l’acqua in eccesso. Mettete la rucola in un boccale stretto e alto, aggiungeteci, poi, pinoli, sale, pepe, scorza di limone grattugiata (q.b.), parmigiano reggiano e olio evo. Frullate tutti gli ingredienti con un minipimer. Cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata. Una volta cotti, saltateli in padella con il pesto, impiattate e decorate con dei pinoli.

Tags: pinoli, salato, rucola, primo, moltofacile

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