Tagliolini con ragù di polpo e zenzero

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Iniziate preparando la brunoise di sedano, carote e cipolla, mettetela in una casseruola con un fondo di olio evo e aggiungeteci la foglia d’alloro. Fate soffriggere il preparato per qualche minuto, poi aggiungeteci la salsa di pomodoro. Lasciate restringere la salsa per mezz’ora, solo successivamente aggiungete il polpo precedentemente tagliato in piccoli pezzi. Procedete con la cottura da fuoco lento per un’ora.

Terminata la cottura del ragù, preparatevi a cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata; scolateli al dente e mantecateli in padella. Per finire, impiattate e completate il piatto con zenzero a filangè e una manciata di pepe.

Tags: primi, zenzero, media

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